KURCZAK W PANKO

SKŁADNIKI

 4 PORCJE

  • 500 g filetu z kurczaka (lub indyka)
  • sól, pieprz
  • 1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki granulowanego
  • 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
  • 1 łyżka majonezu
  • panierka panko*
  • mąka pszenna
  • jajko
  • olej roślinny do smażenia

PRZYGOTOWANIE

  • Filety pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem na ok. 1 cm filety podobnej grubości. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem (lub czosnkiem granulowanym) oraz ziołami. Wysmarować majonezem i odłożyć do zamarynowania (na ile mamy czasu, można np. na całą noc).
  • Rozgrzać 2 cm oleju roślinnego na żaroodpornej patelni. Filety najpierw obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku a na koniec w panierce panko.
  • Smażyć partiami na przygotowanej patelni z rozgrzanym olejem po około 3 – 4 minuty na złoty kolor. Odkładać na ręcznik papierowy. Powtórzyć z resztą filetów.

WSKAZÓWKI

* panko to lekka i chrupiąca panierka z jasnego chleba w postaci płatków, używana w kuchni japońskiej. Panko można kupić bez problemu w sklepach internetowych lub stacjonarnie w sklepach z żywnością orientalną oraz w hipermarketach na działach z kuchnią azjatycką.

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *